12月12日，曾出演過《闖關(guān)東》、《貞觀長歌》和《笑傲江湖》等口碑力作的著名演員、導(dǎo)演涂們因檢查出患食道癌去世，從確診為食道癌晚期到離世僅僅一個(gè)月的時(shí)間，享年61歲，令人悲慟不已。
中國確實(shí)是食道癌這種疾病高發(fā)區(qū)，據(jù)2020年全球最新癌癥負(fù)擔(dān)數(shù)據(jù)顯示，全球食道癌新發(fā)和死亡病例分別為60萬和54萬，而中國食道癌新發(fā)32萬人次，死亡30萬人次。這意味著，在我國，中國的食管癌發(fā)病率和死亡率都很高，發(fā)病人數(shù)和死亡人數(shù)占到全球約一半。那么，面對如此高發(fā)的食道癌，我們又該如何降低風(fēng)險(xiǎn)呢？在日常生活中我們又有哪些事情是可以做的呢？
一、少吃或者不吃富含亞硝胺類的食物
在我國，有些地區(qū)是食道癌的高發(fā)地區(qū)，例如河南林縣，這可能與當(dāng)?shù)鼐用裆攀碃I養(yǎng)素需要量的攝入水平有關(guān)[1]。通過早期調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在這個(gè)高發(fā)地區(qū)的食物中，測得亞硝酸鹽、亞硝胺及前體等亞硝基化合物比低發(fā)地區(qū)較高[2]。亞硝胺被認(rèn)為與食道癌有密切的聯(lián)系，霉菌可促進(jìn)亞硝胺的形成，隔夜蔬菜、腐爛水果、發(fā)霉的糧食、咸魚、咸肉和腌菜等要注意少吃或不吃。
二、控制煙酒攝入量
來自南非、瑞士、英國等地區(qū)的研究證實(shí)，食道癌發(fā)病率與煙酒消費(fèi)量之間存在一定的相關(guān)性[3]。煙草中含有多種致癌物質(zhì)，可隨唾液下咽到食道，或進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)作用于食道黏膜，造成細(xì)胞反復(fù)損傷，引起癌變[4］。尤其是喝酒過量而且人為進(jìn)行吐酒的人。大量飲酒以后，人為催吐導(dǎo)致的惡心嘔吐，會加劇食道黏膜的炎癥。
三、東西不要趁熱吃
“趁熱吃”的這種習(xí)慣，相信很多人都有，有些人總是會很心急地吃滾燙的食物、很愛喝溫度比較高的茶、水、燙、咖啡、粥等，食物在高溫時(shí)進(jìn)入到口腔，很容易造成食道損傷，長期以往，有可能出現(xiàn)惡變，增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)一項(xiàng)發(fā)表在《國際癌癥雜志》上的研究發(fā)現(xiàn)，長期喝燙水（60℃以上）的人患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)是其他人的將近兩倍。因此，為了保護(hù)食道，我們在進(jìn)食的過程中，一定要合理控制好食物的溫度，避免溫度刺激而對食道黏膜造成損傷。
四、及時(shí)治療反流性食道炎
首先不要太擔(dān)心反流性食道炎的癌變風(fēng)險(xiǎn)，這個(gè)可能性比較低，一般有少部分的反流性食管炎患者因?yàn)闆]有及時(shí)進(jìn)行治療或者沒有經(jīng)過正規(guī)的治療，使得反流物長時(shí)間侵蝕食管下端黏膜，從而發(fā)生不應(yīng)出現(xiàn)的柱狀上皮化生，致使癌變風(fēng)險(xiǎn)增加。不過如果出現(xiàn)燒心感、反酸、惡心、吞咽困難、胸痛等癥狀時(shí)，要及時(shí)就醫(yī)。
五、合理正確的補(bǔ)充（攝取）營養(yǎng)物質(zhì)
無論是對于食道癌還是其他癌癥疾病來說，每天通過攝取足夠的營養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等）是有好處的。因此，建議平時(shí)可以多吃綠葉蔬菜、新鮮水果、胡蘿卜、土豆、番薯、瘦肉、雞肉、魚肉、谷類和豆類等等，做到均衡飲食。
六、享受健康生活應(yīng)堅(jiān)持身體鍛煉
生命在于運(yùn)動，如果平時(shí)忙于工作，運(yùn)動鍛煉比較少，那么建議每天應(yīng)該有至少一個(gè)小時(shí)的快走或者其他類似的活動量，相信大家都知道運(yùn)動鍛煉的重要性。
預(yù)防食道癌的發(fā)生無疑是降低食道癌發(fā)生的重要措施之一，以上的六點(diǎn)想要做到并不難，關(guān)鍵的是，貴在堅(jiān)持、難在堅(jiān)持、成在堅(jiān)持，需要通過自我約束，時(shí)刻自律來警醒自己。
參考文獻(xiàn)：
[1]ZOU X N,TAYLOR P R,MARK S D,et al.Seasonal variation of food consumption and selected nutrient intake in Linxian,a high risk area for esophageal cancer in China[J].Int J Vitam Nutr Res,2002,72(6):375-382.
[2]LIN K,SHEN W,SHEN Z,et al.Dietary exposure and urinary excretion of total N-nitroso compounds,nitrosamino acids and volatile nitrosamine in inhabitants of high-andlow-risk areas for esophageal cancer in southern China[J].Int J Cancer,2002,102(3):207-211.
[3]HOLMES R S,VAUGHAN T L.Epidemiology and pathogenesis of esophageal cancer[J].Semin Radiat Oncol,2007,17(1):2-9.
［4］Hoffmann D，Hecht SS.Nicotine-derived N-nitrosanines and tobacco-related cancer，current status and future direction［J］.Cancer Res，1985，45（4）：935.
